保鮮膜可以加熱嗎？微波爐加熱保鮮膜的注意事項
更新時間：2021-12-22 點擊次數：2097次
保鮮膜在家庭中已經是在熟悉不過了，無論是冰箱還是微波爐都會使用，但現在很多人擔心一個問題，就是保鮮膜經過微波爐加熱有沒有害處，下面小編就為大家解決這個問題。
記者從相關部門了解到，《食品用塑料自粘保鮮膜》國家標準將于12月1日起實施。今后，保鮮膜能否用于微波爐加熱，是否能接觸帶油脂食品，消費者在選購時便可一目了然。
記者在標準上看到，按照保鮮膜的材質和加工工藝，保鮮膜可分為聚乙烯（PE）自粘保鮮膜、聚氯乙烯（PVC）自粘保鮮膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）自粘保鮮膜以及多層共擠自粘保鮮膜。據了解，3種保鮮膜中，PE和PVDC的保鮮膜對人體是安全的，目前市場上出售的大多數保鮮膜使用的原料就是PE，而PVC保鮮膜也可用于食品包裝，但在微波爐加熱后因包裝過熱或遇油性大的食品，會產生有害物質。新標準規定PVC保鮮膜應標有“不能接觸帶油脂食品"、“不得微波爐加熱"、“不得高溫使用"等警示性語言等。其他類別的保鮮膜，如宣稱可用于微波爐加熱，則要注明“可微波爐使用"、加熱方式及最高耐溫溫度。此外，保鮮膜還應標志“食品用"字樣。
微波爐加熱保鮮膜的注意事項
1、加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。
2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，一般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
哪些食物不能用保鮮膜
實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其的損失量相當于5個蘋果。
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。
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